Teres Major (Metzgerstück)
gekühlt
32,00-48,00 €
40,00 €/kg
800 - 1200g
Das Teres Major, auch Petite Tender, Metzgerstück oder Schulterrolle genannt, ist ein zarter und aromatischer Muskel aus dem hinteren Teil der Rinderschulter. Es wird oft als Geheimtipp unter Fleischkennern bezeichnet und ähnelt einem Filet, hat aber einen kräftigeren Geschmack.