Nierenzapfen
gekühlt
18,00-26,00 €
40,00 €/kg
450 - 650g
Der Nierenzapfen, auch Hanging Tender oder Onglet genannt, ist ein Rindfleischteil, der sich durch einen einzigartigen Geschmack und eine besondere Textur auszeichnet. Er wird aus dem Stützmuskel des Zwerchfells gewonnen, was ihm eine leicht mineralische Note und eine zarte, grobfaserige Struktur verleiht.