BEEF Short Ribs
gekühlt
28,50-47,50 €
19,00 € 19,90 €/kg
1500 - 2500g
Beef Short Ribs (auch Querrippen, Zwerchrippen oder Spannrippen genannt) sind Rinderrippen aus dem Brustbereich, die sich durch einen hohen Fettanteil, einen intensiven Geschmack und ihre Eignung für lange Garprozesse (Low & Slow) auszeichnen. Sie sind bekannt für ihre Zartheit und Saftigkeit, insbesondere wenn sie richtig zubereitet werden, was oft durch Smoken, Schmoren oder Sous-vide-Garen erreicht wird.